Evde çapraz bulaşı engellemek, glütensiz bir yaşam sürdürmenin temel taşlarından biridir. Özellikle aynı evde hem glütensiz hem de glüten içeren gıdaların tüketildiği durumlarda bu önem daha da artar.
Mutfakta glütensiz ve glütenli alanları veya eşyaları birbirinden ayırmak, çapraz bulaşı engellemenin en etkili yollarından biridir.
Evde Çapraz Bulaş Nasıl Engellenir? Mutfak Düzenlemesi ve Ayırma
Ayrı Depolama Alanları
Dolaplar ve Raflar
Glütensiz gıdalar için ayrı bir dolap veya raf tahsis edin. Eğer bu mümkün değilse, glütensiz gıdaları glütenli gıdaların üst rafına koyun. Bunun nedeni, glütenli ürünlerden düşebilecek kırıntıların veya dökülmelerin glütensiz gıdalara bulaşmasını önlemektir. Özellikle un, makarna, ekmek gibi glütenli ürünlerin kapalı kaplarda saklandığından emin olun.
Buzdolabı ve Derin Dondurucu
Glütensiz yiyecekleri buzdolabında ayrı kaplarda veya raflarda saklayın. Örneğin, glütensiz peynirleri glütenli sandviç malzemelerinden uzakta tutun. Glütensiz yemekleri ayrı, hava almayan kaplarda muhafaza edin.
Ayrı Mutfak Gereçleri
Kesme Tahtaları
Glütensiz yiyecekler için ayrı bir kesme tahtası kullanın ve bunu net bir şekilde işaretleyin (örneğin, farklı renkte bir tahta veya “GF” etiketi). Ahşap kesme tahtaları gözenekli yapıları nedeniyle glüteni hapsedebilir, bu yüzden plastik veya cam kesme tahtaları tercih edilebilir.
Spatulalar, Kepçeler, Kaşıklar
Glütensiz yemek pişirirken kullanılan tüm mutfak gereçlerinin (spatula, kepçe, karıştırma kaşığı vb.) ayrı olduğundan veya çok iyi yıkandığından emin olun. Silikon veya metal gereçler ahşap olanlara göre daha kolay temizlenir.
Tost Makinesi
En büyük risk faktörlerinden biridir. Glütenli ekmek kırıntıları tost makinesinin içine yapışabilir ve glütensiz ekmeğe kolayca bulaşabilir. Kesinlikle ayrı bir tost makinesi veya glütensiz tost makinesi poşetleri kullanın.
Fritöz
Glütenli ürünler (örneğin pane edilmiş tavuk) için kullanılan fritöz yağına glüten bulaşır. Glütensiz patates kızartması yapmak istiyorsanız, ayrı bir fritöz veya glütensiz ürünler için hiç kullanılmamış taze yağ kullanın.
Fırın Tepsileri ve Izgaralar
Fırında yemek pişirirken, glütensiz ürünleri doğrudan fırın tepsisine koymak yerine, temiz alüminyum folyo veya ayrı bir fırın tepsisi kullanın. Izgaralarda da aynı prensip geçerlidir; ayrı bir ızgara tepsisi veya temizleme sonrası iyice sarılmış folyo kullanın.
Elekler ve Süzgeçler
Un veya makarna için kullanılan elekler ve süzgeçler glüteni barındırabilir. Glütensiz ürünler için ayrı elekler ve süzgeçler kullanın.
Schar markası sadece glutensiz ürünler üretmektedir. Güvenle glutensiz ürünleri indirimli olarak buradan alabilirsiniz.
İlişkili Kategoriler: Gluten, Gluten Alerjisi, Gluten İntoleransı, Glutensiz Ürünler
