İspanya’daki Valencia Politeknik Üniversitesi, genetik mühendislik alanında önemli bir başarıya imza atarak ‘Altın Marul’ adında yeni bir marul türü geliştirdi.
Geliştirilen bu marul normal marula kıyasla 30 kat daha fazla beta-karoten içeriyor. Beta-karoten, vücudumuzun A vitamini üretmek için kullandığı bir antioksidan olup, görme sağlığı, bağışıklık sistemi ve hücre gelişimi için kritik bir öneme sahiptir. Aynı zamanda Alzheimer ve kanser gibi ciddi hastalıklara karşı koruyucu etkiler gösterebilir.
Bu çalışmanın ardındaki bilim insanları, marulun doğal yapısını bozmadan beta-karoten üretimini nasıl artırabileceklerini araştırdılar. Normalde, marul bitkileri fotosentez için yeterli miktarda beta-karoten üretir, ancak fazlası üretildiğinde bitki zarar görebilir. Araştırmacılar, bu süreci genetik mühendislik yoluyla optimize ederek bitkinin yaprak hücrelerinde beta-karoteni biriktirmeyi başardılar. Böylece, fotosentez sürecine zarar vermeden marulun besleyici içeriği artırılmış oldu.
“Altın Marul,” özellikle A vitamini eksikliğinin yaygın olduğu bölgelerde büyük bir fark yaratabilir. Dünya genelinde yaklaşık 140 milyon çocuk A vitamini eksikliği nedeniyle görme kaybı, bağışıklık sistemi zayıflığı ve çeşitli sağlık sorunları riskiyle karşı karşıya. Bu tür yenilikçi bitkiler, temel besin öğelerinin eksik olduğu bölgelerde halk sağlığını iyileştirme potansiyeline sahiptir.
Valencia Politeknik Üniversitesi’nin Bitki Moleküler ve Hücresel Biyoloji Enstitüsü’nde yürütülen bu çalışma, tarım ürünlerinin besin değerini artırmaya yönelik önemli bir adım olarak görülüyor. Araştırmacılar, marul bitkisinin hücrelerinde beta-karoteni daha fazla üretmenin yanı sıra, bu besleyici pigmenti biriktirerek yapraklarda saklanmasını da sağladılar. Sonuç olarak, elde edilen “Altın Marul” hem estetik açıdan ilgi çekici bir görünüme sahip hem de besin değeri yüksek bir sebze olarak karşımıza çıkıyor.
Bu başarı, genetik mühendisliğinin gelecekte daha besleyici tarım ürünleri geliştirmedeki potansiyelini ortaya koyuyor. Gelişmekte olan ülkelerde vitamin eksiklikleriyle mücadele edebilmek için bu tür çalışmaların giderek daha önemli hale gelmesi bekleniyor.
Simbians Spaces alanında daha iyi olmanızı sağlayacak özel içeriklerimize ulaşın.
Kaynaklar
https://www.iflscience.com/golden-lettuce-new-fortified-food-is-packed-with-30-times-more-provitamin-a-75976 Erişim Tarihi: 23.09.2024
