Son zamanlarda markette alışveriş yaparken özellikle ithal ürünlerin üzerinde şöyle bir ibareye rastlamış olabilirsin: “Gluten-Free” ya da “Free Gluten”.

Peki bu ne demek?

“Gluten-Free” ifadesi kulağa biraz karışık geliyor olabilir ama merak etmeyin, şimdi birlikte çözelim..

“Gluten-Free” Ne Anlama Geliyor?

“Gluten-Free” ifadesi İngilizce bir terim ve Türkçeye çevirdiğimizde “glutensiz” demek oluyor. Yani o ürünün içinde gluten bulunmadığı ya da çok çok az miktarda bulunduğu anlamına gelir.

Ama burada küçük bir ayrıntı var: Aslında bu ürünler tamamen sıfır gluten içermiyor olabilir. Genellikle bu etiket, ürünün içinde milyonda 20 parçadan (20 ppm) daha az gluten olduğunu gösterir. Bu miktar, çölyak hastaları için güvenli kabul ediliyor. Yani bu ifade bir tür sınırın altında kalındığını gösteriyor.

Neden Bu Kadar Önemli?

Çünkü gluten, özellikle çölyak hastaları için ciddi bir sorun yaratabiliyor. Gluten içeren ürünler bu kişilerde bağırsak hasarına, besin emiliminde bozukluklara ve uzun vadede birçok sağlık sorununa neden olabiliyor. Hatta sadece çölyak hastaları değil, gluten hassasiyeti olan kişiler ya da glutensiz beslenmeyi tercih edenler için de bu etiket çok önemli.

“Gluten-Free” ile “Free From Gluten” Arasında Fark Var mı?

Aslında anlam olarak çok büyük farklar yok. Her ikisi de ürünün gluten içermediğini anlatmak için kullanılıyor. Fakat “gluten-free” ifadesi genellikle daha resmi, denetimlere dayalı ve uluslararası standartlara uygun olarak kullanılırken; “free from gluten” ifadesi daha serbest bir anlatım şekli.

Ama ikisini de gördüğünde düşüneceğin ilk şey şu olabilir: Bu ürün büyük ihtimalle glutensiz. Ama yine de emin olmak için biraz daha dikkatli bakayım.

Etiketi Okurken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Eğer gluten hassasiyetin varsa ya da glutensiz besleniyorsan, sadece “Gluten-Free” yazısına güvenmek yeterli olmayabilir. Aşağıdakilere de mutlaka göz atın.

• İçindekiler listesi: Buğday, arpa, çavdar gibi glutenli tahıllar var mı?
• Alerjen uyarısı: “Gluten içermez” ya da “buğday içermez” gibi ifadeler yazıyor mu?
• Çapraz bulaşma riski: “Gluten kalıntıları içerebilir” yazıyorsa, o ürünü dikkatle değerlendirmen gerekebilir.

Sertifikalara Göz Atın.

Bazı ürünlerde çapraz buğday başağı gibi özel semboller ya da “GFCO” (Gluten-Free Certification Organization) gibi logolar görebilirsin. Bu sertifikalar, ürünün gluten testlerinden geçtiğini ve denetlendiğini gösterir. Güvenli alışveriş için bu logoları tanımakta fayda var.

Peki Kimler İçin Önemli?

• Çölyak hastaları: Gluten vücutlarında ciddi bir bağışıklık tepkisine yol açar.
• Gluten intoleransı olanlar: Karın şişkinliği, baş ağrısı, yorgunluk gibi belirtilerle kendini gösterebilir.
• Glutensiz yaşamı tercih edenler: Daha hafif hissetmek ya da sindirim sistemini rahatlatmak için tercih edilebilir.

Eğer “Gluten Free” yazısını gördüysen, bunun “glutensiz” anlamına geldiğini artık biliyorsun. Ama sadece buna güvenip sepete atmadan önce etiketin tamamını okumayı unutma. İçindekiler, alerjen uyarıları ve varsa sertifika logoları her zaman en iyi rehberin olacaktır.

Glutensiz yaşamak bir tercih ya da bir gereklilik olabilir ama doğru bilgiyle bu süreci çok daha sağlıklı ve güvenli şekilde yönetebilirsin. Etiket okumak ilk başta göz korkutucu görünse de zamanla bir dedektif gibi ipuçlarını çözmeye başlıyorsun. Ve inan, bu küçük detaylar sağlığın için büyük farklar yaratabilir.

Schar markası sadece glutensiz ürünler üretmektedir. Güvenle glutensiz ürünleri indirimli olarak buradan alabilirsiniz.

İlişkili Kategoriler: Gluten, Gluten Alerjisi, Gluten İntoleransı, Glutensiz Ürünler