Son yıllarda glutensiz ürünler market raflarında hızla çoğaldı. Bu ürünler özellikle çölyak hastaları ya da gluten intoleransı olanlar için büyük bir kolaylık sunuyor. Ancak bir yandan da bu ürünlerin sağlıklı olduğu kadar zayıflattığına ya da tam tersine şişmanlattığına dair birçok söylenti dolaşıyor.

Peki, gerçek ne?

Glutensiz Ürünler Gerçekten Kilo Aldırır Mı?

Glutensiz Ürün Demek “Diyet Ürünü” Demek Değildir

İlk olarak şunu netleştirelim: glutensiz ürün demek, diyet ürünü anlamına gelmez.

Glutensiz bir kek, çörek ya da ekmek; klasik bir muadili gibi kalori, şeker ve yağ içerebilir. Üstelik gluten içermeyen unlarla yapılan ürünlerde dokuyu tutturmak için daha fazla yağ veya nişasta kullanılabiliyor. Bu da o ürünün kalori değerini artırabilir. Yani etiketin üzerinde “glutensiz” yazması onun otomatik olarak sağlıklı ya da kilo verdirici olduğu anlamına gelmez.

Glutensiz Beslenmenin Amacı Nedir?

Glutensiz beslenmenin temel amacı, çölyak hastalığı olan ya da gluten hassasiyeti yaşayan bireylerin yaşam kalitesini artırmak ve sağlık sorunlarını önlemektir. Bu kişilerin bağışıklık sistemi glutenle karşılaştığında tepki verir, bağırsaklarında iltihaplanma ve emilim bozuklukları oluşabilir. Bu nedenle gluteni tamamen hayatlarından çıkarmaları gerekir.

Ancak son yıllarda glutensiz beslenme, bir “sağlıklı yaşam” trendine dönüştü. Diyet yapan birçok kişi glutensiz ürünleri kilo vermek için tüketmeye başladı. Oysa bilimsel araştırmalar, glutensiz diyetin zayıflama üzerinde doğrudan bir etkisi olmadığını gösteriyor.

Glutensiz Ürünler Neden Şişmanlatabilir?

Aslında glutensiz ürünlerin kendisi değil, onların yanlış şekilde ve kontrolsüzce tüketilmesi kilo alımına neden olabilir. Bunlar;

Daha fazla rafine nişasta içerme eğilimindedirler (pirinç unu, patates nişastası gibi).

Lif oranı düşük olabilir. Lif tokluk hissini artırır. Liften fakir besinler çabuk acıktırır.

Glutensiz ürünler daha çok işlenmiş olabilir. Bu da ekstra katkı maddesi, şeker ve yağ demek olabilir.

“Sağlıklı” algısıyla porsiyon kontrolü kaybolabilir. “Glutensiz diye dilediğim kadar yiyebilirim” düşüncesi, kilo artışına yol açabilir.

Peki, Şişmanlamamak İçin Ne Yapmalı?

Glutensiz beslenmek zorundaysanız ya da böyle bir beslenme tarzını tercih ettiyseniz, şunlara dikkat etmenizde fayda var.

Etiket okuyun. Şeker, yağ ve katkı maddesi oranına bakın.

Tam tahıllı glutensiz seçenekleri tercih edin. Karabuğday, kinoa, amarant gibi lif oranı yüksek ürünlere yönelin.

Porsiyon kontrolü yapın. Glutensiz de olsa kalori kalori sonuçta.

Sebze, meyve, bakliyat gibi doğal ve glutensiz besinleri bolca tüketin.

Glutensiz ürünler tek başına şişmanlatmaz ama yanlış tercih ve aşırı tüketim kilo alımına yol açabilir. Glutensiz ürünler bazen normal ürünlerden daha fazla kalori, yağ veya şeker içerebilir. Bu nedenle glutensiz besleniyorsanız da genel dengeli beslenme ilkelerinden şaşmamak gerekir.

Glutensiz beslenmek sağlık için bir zorunluluk olabilir ama tek başına bir zayıflama yöntemi değildir. Doğru bilgilerle, ihtiyaçlarınıza uygun ürünleri seçerek sağlıklı bir denge kurabilirsiniz.

Schar markası sadece glutensiz ürünler üretmektedir. Güvenle glutensiz ürünleri indirimli olarak buradan alabilirsiniz.

İlişkili Kategoriler: Gluten, Gluten Alerjisi, Gluten İntoleransı, Glutensiz Ürünler