Kocaeli’nin Körfez ilçesinde yaşanan toplu zehirlenme vakası, Türkiye’de gıda güvenliğinin ne denli kırılgan olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Bir tavuk dönerciden yemek yiyen 600’ün üzerinde vatandaş, mide bulantısı, kusma ve ishal gibi belirtilerle hastaneye kaldırıldı. Vakaların ciddi bir kısmı taburcu edilse de, iki kişinin yoğun bakımda tedavi gördüğü bildirildi. Bu durum, sadece bir işletmenin hijyen ihmali değil; aynı zamanda sistemsel bir zaafın göstergesi.
Geç Müdahale, Erken Mağduriyet
Zehirlenmeye sebep olan işletme derhal kapatıldı, incelemeler başlatıldı, numuneler alındı. Ancak bu, iş işten geçtikten sonra yapılan bir müdahaleydi. 600’den fazla kişinin sağlığı tehlikeye atıldıktan sonra işletmenin kapatılması, reaktif bir yaklaşımın sonucudur. Oysa ki gıda güvenliği, önleyici bir sistem üzerine kurulmalıdır. Sadece şikayet sonrası yapılan denetimlerle değil, düzenli, şeffaf ve bağımsız kontrollerle yürütülmelidir.
Sorulması Gereken Sorular
Bu olay, birçok soruyu beraberinde getiriyor.
- Bu dönerci daha önce hiç denetlendi mi?
- Denetlendiyse sonuçları kamuya açıklandı mı?
- Çalışanların hijyen eğitimi alıp almadığı, soğuk zincirin korunup korunmadığı ya da ürünlerin tazeliği ne kadar kontrol edildi?
Bu sorular yanıtlanmadan, olayın arkasındaki gerçek nedenlere ulaşmak mümkün değil.
Tekil Bir Vaka mı, Sistemsel Bir Sorun mu?
Üstelik bu ilk örnek değil. Türkiye’de neredeyse her yıl benzer haberlerle karşılaşıyoruz: okul yemekhanelerinde çıkan zehirlenmeler, toplu iftar sofralarından sonra hastanelik olan insanlar, paketlenmiş ürünlerde tespit edilen salmonella vakaları…
Tüm bu olaylar, gıda zincirinin her halkasında ciddi açıklar olduğuna işaret ediyor.
Denetim, Eğitim ve Bilinç Şart
Kamu kurumlarının denetimleri sıklaştırması ve işletmeleri daha sıkı kontrol etmesi artık bir zorunluluk. Ancak denetim kadar önemli olan bir diğer konu da gıda sektöründe çalışan kişilerin eğitimi. Hijyen ve güvenli saklama koşulları konularında düzenli eğitimlerin verilmesi gerekiyor. Aynı zamanda tüketicilerin de bilinçli davranması, şüpheli durumları yetkililere bildirmesi büyük önem taşıyor.
Bu Sadece Bir Zehirlenme Değil, Bir Güven Krizi
Gıda zehirlenmesi sadece bireysel bir sağlık problemi değil; kamu sağlığını doğrudan tehdit eden, ekonomik kayıplara yol açan, aynı zamanda toplumsal güveni sarsan bir sorundur. Her gıda skandalı, sistemdeki bir çöküşün işaretidir. Bu nedenle mesele sadece bir dönercinin kapanmasıyla kapanmamalı; bu olayın arkasındaki tüm ihmal zinciri sorgulanmalı ve köklü reformlar gündeme getirilmelidir.
Sağlık Hakkı, Denetim Sorumluluğu
Unutulmamalı ki, sağlıklı beslenme sadece bireysel tercih değil, kamusal bir haktır. Bu hakkı korumak da hem devletin hem işletmelerin hem de bireylerin ortak sorumluluğudur. Yaşanan bu olay, umarız ki bir uyanışa vesile olur. Çünkü bir sonraki zehirlenme vakasının nerede ve ne zaman olacağı değil, sadece ne kadar geç olacağı sorusudur.
Ve bu kabul edilemez bir risktir.
Simbians Platformu ile doğru ve güncel sağlık bilgisinin erişilebilir olmasını sağlıyoruz. Tüm içerikler sadece sağlık profesyonelleri ve tıbbi yazarlar tarafından hazırlanmaktadır.
